近来，全县继续呈现高温、暴雨气候，食物简单糜烂蜕变，易产生细菌性食物中毒和肠道流行症。为消除预包装、散装食物等在储存、售卖等环节和餐饮服务食物安全危险危险，进一步有清晰的意图性地强化食物运营安全监管，特提示如下。

  一、要催促食物出售者强化对温度、湿度有特别的条件的食物安全办理，保证食物处于契合保证食物安全所需的温度、湿度等条件下，装备与所运营的食物种类、数量相适应的冷藏冷冻设备，设备设备应当定时清洁、校准、保护，保证继续有用运转。建立并履行冷藏冷冻食物全程温度记载准则，鼓舞在出售场所运用非敞开式冷藏冷冻设备设备。

  二、要催促食物出售者定时对食物储存、售卖等场所展开食物安全自查，特别要保证储存场所有杰出的通风、采光、防腐、防尘等设备设备，并继续有用运转，可以契合保证食物安全的相关温度、湿度等条件要求；坚持各场所环境整齐，空气新鲜无异味。

  三、要催促食物出售者定时自查库存商品，发现蜕变的食物和食物质料要及时毁掉，根绝运用过期食物、“三无”食物。食物和食物质料要离地离墙存储，防止受潮蜕变。不得将食物揉捏寄存，不得将食物摆放在户外、窗台等方位，防止阳光直射或高温暴晒。

  四、要催促餐饮服务供给者严厉履行《食物安全国家标准餐饮服务通用卫生标准》《餐饮服务食物安全操作标准》。严厉准则建造和从业人员办理，严厉设备设备保护办理，严把原辅料购进质量安全关，做好进货查验、索证索票作业。禁止收购发芽马铃薯、隔夜泡发木耳、野生菌类、不明物种的鱼贝类产品；严把餐饮加工制造关，留意生熟分隔和煮熟烧透，防止食物污染，单位食堂、会集用餐单位慎用四季豆、新鲜黄花菜、冷食类食物等高危险食物；严把餐饮具清洗消毒关，应装备消毒柜，坚持餐饮具清洁；严把环境卫生操控关，切实做好三防作业，保证供给的餐食契合食物安全有关要求。特别是要结合夏、秋季食源性疾病防控规则，严厉管控高危易腐食物（凉拌菜、凉皮、炒面、卤肉等）的质料收购、储存、加工制造和制品暂存等行为，着力防止产生食物穿插污染以及食物中毒事件。

  五、做好食物安全突发事件的防备和处置作业，严厉履行《食突发事件应急预案》要求，厚实执行岗位作业责任，加强应急当即处理各类投诉告发，做到信息疏通、呼应敏捷、处置有用。一起，要掌握自动，活跃防备处置进程中会形成的舆情传达等不良影响，保证食物安全突发事件应急处置标准、有序。

  六、做好食物安全常识科普宣扬，协助大众建立科学饮食观念，进步人民大众食物安全意识，引导大众正确选购、保存、加工及酿制食物，有用防备食物霉变、防备家庭性中毒事件的产生。