中心提示：《食物安全法》清晰，从事触摸直接进口食物作业的食物出产运营人员应当每年进行健康检查，获得健康证明后方可上岗作业。……（国际食物网-）

  《食物安全法》清晰，从事触摸直接进口食物作业的食物出产运营人员应当每年进行健康检查，获得健康证明后方可上岗作业。依据GB 14881-2013《食物出产通用卫生标准》的规则，非间触摸摸包装或未包装的食物、食物设备和用具、食物触摸面的操作人员，都需求每年进行健康检查，并获得健康证明。这包含但不限于仓储、出产、品控、修理等与食物出产加工有非间触摸摸的人员。依照《食物运营答应和存案处理办法》（国家商场监督处理总局令第78号），食物运营项目分为食物出售、餐饮服务、食物运营处理三类。食物出售，包含散装食物出售、散装食物和预包装食物出售；餐饮服务，包含热食类食物制售、冷食类食物制售、生食类食物制售、半成品制售、克己饮品制售等；食物运营处理，包含食物出售连锁处理、餐饮服务连锁处理、餐饮服务处理等。食物出售，包含散装食物出售、散装食物和预包装食物出售。依据《食物安全法》和《食物药品监管总局办公厅关于食物运营答应有关问题的复函》（食药监办食监二函[2016]593号）规则，能得出结论：从事预包装食物运营的人员不需求获得健康证明。从事触摸直接进口散装食物作业的运营人员应当每年进行健康检查，获得健康证明后方可上岗作业。从事预包装食物运营的人员：依照《食物药品监管总局办公厅关于食物运营答应有关问题的复函》（食药监办食监二函[2016]593号），这类人员不需求获得健康证明。

  从事触摸直接进口散装食物作业的运营人员：依照《食物安全法》，这类人需求每年进行健康检查，并获得健康证明后方可上岗作业。出售即食食用农产品的出售人员：依照《食物安全法》和《食用农产品商场出售质量安全监督处理办法》（国家商场监督处理总局令第81号），假如出售者经过去皮、切开等方法简略加工、出售即食食用农产品，也需求处理健康证明。GB/T 22502-2008《超市出售生鲜农产品根底要求》可参照履行。

  依据《餐饮服务食物安全操作标准》、GB 31654-2021《餐饮服务通用卫生标准》的规则，从事切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒等触摸直接进口食物作业的人员（包含新参与和暂时参与作业的从业人员），都需求每年进行健康检查，并获得健康证明后方可上岗。假如作业人员直接参与食物的制造、服务或保管等与直接进口食物触摸的作业，也需求处理健康证明。遵循各地法规规则和当地商场监督处理部门要求，不一样的区域的详细实践的要求可能会有所不同。