应依法配齐食物安全总监和食物安全员，拟定对应任命书，清晰“三人三责”。食物安全总监和食物安全员应别离把握本身责任。
严格执行“日管控、周排查、月调度”作业机制。食物安全员依据危险清单进行每日查看，构成《每日食物安全查看记载》，未发觉缺点实施零陈述。食物安全总监每周安排危险排查，消除隐患，构成《每周食物安全排查管理陈述》。企业首要负责人每月听取作业汇报，进行调度，构成《每月食物安全调度会议纪要》。
应当树立索证索票台账、人员健康要契合标准要求、冷藏冷冻食物应按食物储存要求储存。
散装食物运营者应当标准三防办法、标准填写散装食物标识标签。特别食物应设专区专柜并建立提示牌，不得与一般食物混放。
