全省首个聚集校园食堂大宗食材收购配送的集体规范近来在厦发布，名为《校园食堂大宗食材收购配送食物安全办理规范》（以下简称《办理规范》），由厦门市食物安全作业联合会发布施行，为全市校园食堂的食材收购及配送环节供给了翔实的办理规范和操作攻略。

  校园食堂的大宗食材，包含大米、小麦粉、食用油、畜禽肉、禽蛋、乳制品，简称米、面、油、肉、蛋、奶。

  《办理规范》明晰，校园所在地教育行政部分按规则施行大宗食材会集投标收购，由经过投标程序确认的配送企业施行大宗食材会集收购配送。

  在供给企业食物安全办理方面，《办理规范》针对场所与布局、修建内部结构与材料、设施与设备、大宗食材供给要求等16个项目作出了相应的规则，并鼓舞企业优先收购配送取得“鹭品”认证的食物和食用农产质量料。

  现在，校园食堂的大宗食材存在种类多、质量良莠不齐的痛点。为此，《办理规范》规则了大宗食材供给要求，对大米、小麦粉、食用油、畜禽肉、禽蛋以及乳制品的质量衡量原则作出了具体的阐明。

  为保证大宗食材可以顺畅供给给校园食堂，《办理规范》还规则了规范化的收购配送程序。

  配送企业应取得有用的食物运营证照（或存案），在答应核准范围内从事食物出产运营活动，不得超范围运营；

  应在国家企业信誉信息公示系统、信誉我国、我国政府收购网中无不良记载，近3年内无严重食物安全事故，2年内未受过食物安全相关的行政处罚。

  配送企业应与校园签定食物收购配送合同（或协议），按食物收购索证索票要求向校园供给供给商证照、供货凭据、食物查验（检疫）陈述等材料；

  产品外包装应无缺、无破损，包装标识明晰、规范。标签明示信息、标签标识应契合GB 7718、GB28050等要求；

  今年以来，为强化校园食堂大宗食材供给企业食物安全监管，我市各级商场监督办理部分一方面自动对接教育部分，摸清大宗食材供给企业底数清单，一起辅导企业全方面展开食物安全自查，加强购销进程管控；另一方面，展开针对供给企业的全掩盖监督查看，发觉缺点及时催促执行整改，有用扫除危险危险。

  一起，保证大宗食材质量契合规范，商场监督办理部分还将校园大宗食材供给企业列入要点抽检目标，展开专项抽检，今年以来已监测100批次，检测成果悉数合格。

  市商场监管局相关担任这个的人说，接下来，商场监督办理部分将会同教育、卫健等部分，继续重视校园食堂食物安全办理，完善供厦食物规范系统，为广阔师生营建安全、健康的食物环境。