我国食物安全网讯（魏梓濠 记者靳华）九河下梢天津卫，天津毗连渤海，水产丰厚，海鲜在天津人的餐桌上占有着主体位置。贝类是海鲜中的一大类，品种丰厚，口感各不相同。在“海鲜季”新鲜甘旨贝类很多上市的时分，了解贝类以及怎么安全的吃“贝”是咱们健康享受甘旨食材重要保障。

  贝类养分丰厚，富含DHA、碘、铁、锌、硒、铜、维生素B12等养分成分，一起肉质新鲜肥美，深受门客喜爱。可是，贝类尽管味道鲜美，食用不妥也会给人类健康构成威胁，尤其是夏日吃海鲜，更要留意食用安全。

  夏日沿海地区易高发赤潮，形成浮游藻类很多繁衍，贝类毒素敏捷添加。贝类因滤食有毒藻类后，毒素会积蓄在其体内，而致使贝类含有毒素。而人体食用被赤潮污染的贝类可会形成神经系统、呼吸系统和消化系统等损害。依据不同的中毒症状，贝类毒素传统上被划分为麻木性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、遗记性贝类毒素和神经性贝类毒素。其间，麻木性贝类毒素和腹泻性贝类毒素是我国贝类中毒事情的首要凶手。可是，现在姑且没有有用的贝类毒素解毒剂，防备贝类毒素中毒事情的产生特别的重要。赤潮产生后，有关部门会及时提示邻近海域消费的人在此期间慎重食用贝类，削减食用受污染贝类危险。顾客应从正规途径购买，不要购买及食用有毒赤潮海域的贝类。

  此外，很多人以为生食是保存贝类鲜美度的最佳办法。例如喜爱直接食用生蚝，可是，“纯天然”“现捕活吃”的生蚝吃法，可能会带着病原菌和寄生虫，然后引发疾病。

  为了下降感染危险，主张挑选蒸、煮等烹饪办法。一起，在食用时主张去除内脏和肠腺等简单富集毒素和重金属的部位，避免带来健康危险。以几种常见的贝类为例，鲍鱼的内脏含有致敏毒素，会形成皮炎等过敏反应，不主张食用。扇贝的黑色肠腺作为消化系统和排泄系统，也不宜食用。贻贝的黑色絮状物和足丝，也主张在食用时去除。生蚝的软体部分均可食用，但在挑选、处理和烹饪时都要留意卫生和安全。

  以上便是海鲜季安全吃贝的小贴士啦！最终，提示警醒咱们，想吃就吃“贝”，安全别放松！

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