近来，总局令第78号《食物运营答应和存案管理方法》发布，自2023年12月1日起施行。新《方法》施行后，《食物运营答应管理方法》将一起废止。

  可是，笔者经过对照通读新旧方法，发现新《方法》亮点许多，不少改变能说是必定的联系到食物运营者的切身利益，关系到监管法律的实践。

  《食物运营答应管理方法》对散装食物的界说是指无预先定量包装，需称重出售的食物，包含无包装和带非定量包装的食物。

  在这个界说的方法上，散装是与食物是否包装、是否定量包装、预先包装相对应的。

  《预包装食物标签公例》（GB7718-2011）适用于两类预包装食物：一是直接提供给顾客的预包装食物；二对错直接提供给顾客的预包装食物。不适用于散装食物、现制现售食物和食物储运包装的标识。

  《预包装食物标签公例》（GB7718-2011）将“预包装食物”界说为：预先定量包装或许制造在包装材料和容器中的食物，包含预先定量包装和预先定量制造在包装材料和容器中并且在必定量限范围内具有共同的质量或体积标识的食物。预包装食物首要应当预先包装，此外包装上要有共同的质量或体积的标明。

  这儿的“预先”，是否是指提供给顾客之前的预先包装？是否包含了运营者的包装行为？

  买家很多购买克己食物（真空包装，但因没有标示产品相关信息，涉嫌“三无产品”）后进行10倍索赔的案子引发重视。二审成果出炉，卖家败诉，要交还买家4500元货款并给予10倍补偿，合计约5万元。

  争议就在于，卖家是否违反了关于散装食物在包装上标识相关信息的强制性规则，案涉产品是不是归于不符合食物安全规范的产品。

  定量包装或许容器、需求称重或许计件出售的食物，包含无包装和称重或许计件后增加包装的食物。

  在这此新《方法》界说的方法上，散装不单单是与食物是否包装、是否定量包装、预先包装相对应，并且清晰了

  新《方法》还特别强调，在运营过程中，食物运营者进行的包装，不归于定量包装。

  新《方法》清晰将运营者包装的景象扫除在外，也就扫除了很多的工作索赔人对运营者包装食物时，标签不符合食物安全规范（如GB7718）的索赔，真是太管用了！

  从答应环节看，预包装食物与上述GB7718规范的规则并不共同。食物运营项目中，预包装食物与其他分类（如特别食物）是穿插的。

  从监管和法律环节看，预包装食物侧重于食物标签标示的要求，却不能包含GB7718规范所规则的悉数预包装食物。

  这次修订，食物运营项目分为食物出售、餐饮服务、食物运营管理三类。食物出售，包含散装食物出售、散装食物和预包装食物出售。这样，就