中国食品安全网讯（魏梓濠 记者靳华）食品标签是食品的“身份证”，是消费的人了解食品及获取相关信息的主要途径。《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）精确指出，食品标签是食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。

  应在食品标签醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。所谓真实属性就是这一个食品到底是什么。如酸奶，主要成分是乳或者乳粉，其真实属性就是酸奶；再如酸奶饮料（含乳饮料），主要成分是水。乳（乳粉）和水的营养价值及成本是不言而喻的，酸奶饮料的真实属性是饮料。

  展示的是食品中所使用的所有原辅料包括水。按照生产加工时添加量的递减顺序排列。也就是说，加的最多的原料要放在第一位，依次递减。仍以酸奶举例，配料表第一位是乳或乳粉，蛋白质含量≥2.9g/100g；而酸奶饮料配料表第一位是水，蛋白质含量≥1.0g/100g，可见营养价值和生产所带来的成本完全不同。

  净含量应与食品名称在包装物同一展示版面，对其字号大小也有相应要求。例如白砂糖，消费者大都是以“袋”为单位购买，很少关注一袋的净含量是多少，单纯的图便宜，往往是折算后，非但没省钱，反而更贵了。所以购买时一定要关注净含量。

  生产日期和保质期应准确清晰标注，购买时还需要注意食品是否在规定的条件下贮存。

  《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）规定，至少明示5项营养成分及含量（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）。消费者可依据需求进行选择。

  目前有国家标准（GB）、行业标准（SB、QB等）、区域标准（DB）、团体标准（T）和企业标准（Q）等。

  对于有质量等级、强调有价值有特性的成分含量、加工工艺、转基因以及辐照等信息，同样是需要标注的。比如大米，《大米》（GB/T 1354-2018）标准有等级规定，那么标签就应标注等级，因为等级不同品质不同价格也不同；再比如，大豆油原料是不是转基因等等。

  中国食品安全报社主办 地址:北京市丰台区南四环西路188号-区16号楼 邮编:100070

  中国食品安全网是我国食品安全领域国家级专业新闻媒体。是当前我国食品安全领域获得互联网新闻信息服务许可的国家级网络站点平台。