当前位置:首页食品资讯中国食品2024年国内食品及食品相关这类的产品抽检分析

  核心提示：据食品伙伴网自主研发的食品安全抽检查询分析系统统计可知，2024年国家及地方市场监督管理部门共通报食品及食品相关这类的产品807946批次，其中合格793993批次，不合格13953批次，合格率为98.27%。

  据食品伙伴网自主研发的查询分析系统统计可知，2024年国家及地方市场部门共通报食品及食品相关这类的产品807946批次，其中合格793993批次，不合格13953批次，合格率为98.27%。

  2024年1月至12月，国家及地方（省、自治区、直辖市）市场监督管理部门共抽检食品及食品相关这类的产品807946批次，其中合格793993批次，不合格13953批次，合格率为98.27%。国家抽检样品数量为69854批次。

  从月度抽检量看，6、12月份抽检量较大；2月份正值春节假期，抽检量最少；从月度抽检合格率看，各月合格率变化平稳，没有较动。2024年各月份抽检量及合格率详见图1。

  纵观2019至2024年，2021年抽检量最多，2019年至2020年抽检合格率呈稳步增长趋势，2021年、2022年和2024年抽检合格率较2020年略有下降，2024年抽检合格率最高，详细见图2。

  结合各类食品生产许可审查细则及2024年食品安全抽检计划将抽检产品划分为32个品类，其中蔬菜及其制品、粮食及其制品和肉及肉制品抽检比重较大。2024年各类食品抽检数量见图3。

  抽检结果为，大宗日常消费品抽检合格率总体保持较高水平，乳及乳制品合格率为99.91%，粮食及其制品合格率为99.75%，油脂及其制品合格率为99.44%，肉及肉制品合格率为99.31%，蛋及蛋制品合格率为99.14%。社会关注度较高的特殊膳食食品合格率为95.50%。相比之下，餐饮、水产及其制品抽检合格率偏低，均在96.00%以下。各品类抽检情况详见表1。

  与2023年相比，淀粉糖依旧保持100.00%合格率；饮料、酒类13类产品抽检合格率有所提升，其中食品相关这类的产品行业合格率提升显著为12.60%，18类产品抽检合格率下降。

  2024年抽检中发现的问题大多分布在在农药残留超标、违规使用食品添加剂、质量指标不合格和微生物超标。抽检不合格原因类别占比及数量见图4。

  其中阴离子合成洗涤剂不合格、噻虫胺超标、大肠菌群超标、恩诺沙星残留超标等问题比较突出，具体不合格原因占比见图5。（仅展示排名前15位的不合格原因）

  国内抽检产品产地覆盖了全国 32个省/自治区/直辖市，以及港澳台地区。基于产品品类及产业分布特点，各地区抽检数量差异较大，抽检产品数量较多的是华北、西南、华东地区和华南地区。从行政区域来看，从行政区域来看，山东省抽检数量最多，占总抽检量的6.53%，其次是广东（5.82%）、河南（4.64%）、河北（4.58%）等省市。各省份及地区抽检量及合格率统计表见表2。（注：不详是指官方未通报具体的生产省份）

  注2：产地为进口的是指在国内市场流通环节被国家或地方市场监督管理部门抽检的进口产品。

  针对2024年国家及地方（省、自治区、直辖市）市场监督管理部门发布的13953批次不合格样品抽检信息进行统计分析，2024年食品安全抽检共涉及流通环节、生产环节、餐饮环节3个环节，其中流通环节不合格抽检量最大，不合格占比也是最高的，为73.58%；其次是餐饮环节，不合格占比为20.60%，各环节抽检不合格占比见图6。

  其中，流通环节中抽检不合格的基本的产品类别是蔬菜及其制品、水果及其制品和水产及其制品，不合格占比分别为33.39%、15.28%和12.08%，其次为焙烤食品，不合格占比为6.13%，各类食品不合格占比详见图7。

  餐饮环节抽检的产品来源于餐饮、小吃店、学校、食堂、餐馆、火锅店和饮品店等抽样场所，其中抽检不合格的基本的产品类别是餐饮食品（包括米面及其制品、餐饮具、肉及肉制品、复合调味料、饮品、餐饮用油、其他餐饮环节产品、蔬菜和水产品），不合格占比为88.52%，各类食品不合格占比详见图8。

  生产环节中抽检不合格的基本的产品类别是饮料，不合格占比为18.52%，其次为焙烤食品、酒类，不合格占比分别为10.49%、9.01%，各类食品不合格占比详见图9。

  2024年国内食品安全抽检根据结果得出，各类食品整体抽检合格率较高，食品安全形势总体平稳。针对抽检中发现的较为突出的问题，例如农药残留超标、违规使用食品添加剂、质量指标不合格、微生物超标等问题，生产企业要制定相应防控措施，落实食品安全主体责任，从原辅料验收，生产经营过程的环境卫生条件控制，配方及生产的基本工艺的科学合理制定，出厂检验的落实等方面加强管理。

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