民以食为天，食以安为先。在当今竞争非常激烈且对品质要求日益严苛的生鲜零售行业，食品安全与质量把控已成为企业立足市场并实现长远发展的核心要素。消费者对于生鲜产品的期待不再局限于品类丰富与价格亲民，而是将目光更多地聚焦于产品是不是安全可靠、品质是否始终如一。

  社区生鲜专业连锁品牌钱大妈，精准洞悉这一市场趋势，自创立之初便锚定食品安全这一高价值领地，以“不卖隔夜肉”为经营理念在食品安全及质量管控方面的深度耕耘、精细打磨，为生鲜行业的规范化、高水平质量的发展做出了积极示范。

  钱大妈始终将食品安全视为企业的生命线，在食品安全及质量把控方面下足了功夫。在日常经营上，钱大妈通过“日清”模式与“定时打折”机制确保生鲜食材不隔夜销售，为广大购买的人带来新鲜、便捷、优选的购物体验。

  于供应链环节，钱大妈构建起一套严密且周全的体系，在采购与验收标准制定上尽显严苛。包括在产地端实现标准化前置，对基地进行施肥用药培训和管控，从源头把控食材品质；组建专业的质检团队，针对每一批次食材展开细致抽检工作，在业务覆盖区域建立了20个标准化快速检测实验室，由第三方权威机构驻点检测，日均检测量超过1100批次；给运输车辆装配定位装置，精准把控车辆从产地到仓库以及仓库到门店的时间节点；运用冷链运输技术保障运输全程温度恒定，如蔬菜产品需严格维持15℃以内的冷链环境；在门店终端设有一整套涵盖卫生清洁、商品陈列、售卖服务等多方面的规范细则以及针对员工的严格要求，全方位保障花钱的人可以享受到优质且安全的生鲜产品与服务体验。

  不止如此，钱大妈格外的重视技术创新领域的投入，每年调配专项资金用于与科研机构、农户开展合作，以此不断推动自身乃至行业的食品安全管理上的水准。例如，钱大妈精心研发的“韭菜田间生产农残管控技术”便凭借卓越创新性与应用价值，成功入选2024年食品安全创新案例-先进的技术应用。该技术成果的落地实施，一方面能够切实有效地遏制农残超标韭菜进入市场流通环节，明显降低韭菜行业所面临的食品安全潜在风险；另一方面，也为其他蔬菜品类乃至整个生鲜产品类别在生产源头的农残管控工作开辟了全新的思考方向与实践路径，具有很重要的借鉴与推广意义。

  另外值得一提的是，钱大妈还在第七届高水平发展交流会暨2024年度“质量金盾案例”发布活动中上榜2024年度“质量金盾案例·服务典范”。这一荣誉无疑是对钱大妈在服务质量与经营管理等多方面卓越表现的高度认可。

  正是凭借着这些扎实的工作和不懈地深耕，钱大妈在食品安全及质量把控方面取得了显著的成效，成功赢得了消费者的信赖与赞誉，也在市场中树立起了良好的品牌形象与口碑。未来，钱大妈将继续秉承“让每一餐都新鲜”的使命，发挥好田间地头到百姓餐桌的桥梁作用，持续加大在食品安全管理层面的优化升级力度，为广大购买的人提供更多新鲜、便捷、优选食材的同时，为推动生鲜行业迈向更高质量发展轨道全力以赴，积极塑造更具竞争力与影响力的生鲜商业生态格局。

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