中心提示：糕点、干果、熟肉制品、米面、散装糖块等散装食物包装简略、品种十分之多，在商场超市、农贸市场等地随处可见，是咱们必不可少的生活必需品，可是散装食物储存、标识、购买等必需求分外留意什么？本期咱们梳理了散装食物出售的要求，请辖区食物出售运营单位对照自查整改、标准运营行为、保护食物安全。……（国际食物网-）

  糕点、干果、熟肉制品、米面、散装糖块等散装食物包装简略、品种繁复，在商场超市、农贸市场等地随处可见，是咱们必不可少的生活必需品，可是散装食物储存、标识、购买等需求重视的是什么？本期咱们梳理了散装食物出售的要求，请辖区食物出售运营单位对照自查整改、标准运营行为、保护食物安全。

  散装食物是指在运营过程中无食物出产者预先制造的定量包装或许容器、需求称重或许计件出售的食物，包含无包装和称重或许计件后增加包装的食物。在运营过程中，食物运营者进行的包装，不属于定量包装；预包装食物拆零出售的，应当依照散装食物办理。

  散装食物出售场所应具有独立的区域或明显的阻隔办法，直接进口散装食物应与生鲜畜禽、水产品分区设置，并有必定间隔的物理阻隔。

  食物运营者出售散装食物，应当在散装食物的容器、外包装上标明食物的称号、出产日期或许出产批号、保质期以及出产运营者称号、地址、联系方式等内容，标明的信息应当实在精确、明晰简洁、易于辨认，与原始凭证相符。

  散装食物储存场所应具有相对独立的区域或明显的阻隔办法，应当在储存方位标明食物的称号、出产日期或许出产批号、保质期、出产者称号及联系方式。

  直接进口散装食物的出售、储存区域应设置防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫以及防污染等设备设备，运用有用掩盖或阻隔容器盛放食物。散装食物售货东西应放入防尘、防蝇、防污染的专用密闭保洁柜内或寄存于专用的散装食物售货东西寄存容器内。从事触摸直接进口食物作业的从业人员应具有健康证明，在供给分拣及包装服务操作时应当戴口罩、手套和帽子。以散装方式出售的不易于挑拣异物或易引起穿插污染的食物，应选用小包装计量或运用密闭容器。运用密闭容器的应设置便于顾客检查、取用食物的工用具。

  散装食物标明的出产日期应当与食物出产者出厂时标明的出产日期相一致。从头包装的散装食物，其标签应按原出产者的产品标识实在标明，不得以包装日期替代出产日期；运营者应依照先进先出的准则出售散装食物，对不同出产日期的食物分区出售，并别离设置标签，将不同出产日期的食物混装出售的，应当在公示牌上标明最早的出产日期和最短的保质期限；运营者可另设计量日期和最佳食用期等相关信息，但应当与该食物原始标签标明内容相符；最佳食用期不允许超出食物原始标明的保质期。

  出售散装熟食要契合散装食物通用要求外，还应有出售专间、专区或专柜，应装备具有防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫及保温或冷藏功用的设备，设置可开闭式食物传递设备；如需进行切开、分装等简易地处理，应具有专间或专用操作区。