近来，武汉市民肖女士反映她在武汉光谷的山姆超市购买了价值69.9元的卤菜拼盘，上面标示的分装日期是当天（10月20日），并提示在10月23日之前食用结束

  可是当她回家吃了一半后，意外发现盒子底部还贴有一个躲藏的标签，揭开后发现这盒卤菜其实便是一种保质期为1年的冷冻预制菜。

  记者向山姆超市工作人员问询，对方表明，8月27日是这份卤菜卤好冷冻的时刻，正常保质期是12个月，而正面的分装日期便是冻结的日期，即冻结后分装。

  当记者提出，顾客质疑为何69.9元还不能购买到现卤现切的卤菜时，一位山姆超市的工作人员表明：“山姆的鲜食食物都是预制的”，而关于一份产品为何要正反面各放一个标签的问题，该工作人员并没有正面回应。

  记者查找交际渠道发现，肖女士并不是个例，有网上的朋友表明：“分装日期不是生产日期，这便是冻结货。”也有网友以为，“现在哪里有现做的？都是冻品，由于本钱问题”。

  关于顾客反应的这一事情，武汉市商场监督管理局敏捷作出反应。相关工作人员向记者表明，他们已于10月30日发动对山姆超市这一批“冷冻卤菜”的质量抽检程序，清晰要求山姆超市将这批带有正反标签的卤菜拼盘全部下架，并对冷鲜熟食的标签问题进行期限整改，以保证标签的明显性和准确性，防止误导顾客。

  据记者了解，现在山姆超市已将最新批次的卤菜拼盘从头更改标签，将此前批次的正反标签改为正面两个标签，标明冷冻日期和分装日期。线上产品介绍正在进一步更新中。

  本年9月，依据多名网友爆料，其在山姆会员店购买的杨枝甘露开盖后竟产生喷发“爆破”。

  仅在本年9月，先后有多位顾客反映在月饼与烤鸡中发现异物，疑似牙齿与子弹壳，还有消费的人在牛奶盒上看到疑似虫卵的黑色不明物。

  此外，山姆会员商铺因虚伪宣扬、出售问题食物等问题，已屡次遭到监管部门的处分。本年2月，上海真如山姆超市有限公司就因此类违反法令规定的行为被上海市商场监督管理局罚款8870余元，并被责令中止相关违法行为。

  本年3月，商场监管总局联合教育部、工业与信息化部、农业乡村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食物安全监管 促进工业高水平开展的告诉》，初次在国家层面清晰预制菜规模，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。

  预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为质料，运用或不运用调味料等辅料，不增加防腐剂，经工业化预加工（如拌和、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，契合产品标签标明的储存、运送及出售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

  仅经清洗、去皮、分切等简略加工未经烹制的净菜类食物，归于食用农产品，不归于预制菜。

  速冻面米食物、速食、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品不归于预制菜。

  此外，连锁餐饮企业大规模的使用中心厨房形式，其自行制造并向自有门店配送的净菜、半制品、制品菜肴，应当契合餐饮食物安全的法令和法规和规范要求。中心厨房制造的菜肴，不归入预制菜规模。

  加热是指将食物加热到可食用状况的进程，即针对现已预加工熟制的产品在食用前的简略复热。

  熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食物熟制的进程，即在预加工阶段并未完全熟制，需求完全熟制后方可食用。

  不经加热或许熟制就可食用的即食食物及可直接食用的蔬菜（生果）沙拉等凉拌菜不归于预制菜。